梅仕事

梅を塩漬けしました。

梅干しの準備です。

ブルーシートを敷いて梅の木を揺すって梅を落としました。

この時期は梅は完熟した黄色です。

5kgほど漬けました。

ホーローの容器を使用。

塩は梅の重量の20%の量を入れています。

梅10kgの場合→塩2kg。

天日塩など良いそうです。

梅と塩を交互に重ねていきます。

梅干しは免疫力を高めてくれます。

わが家では、ごはんやおにぎり、梅醤番茶に使うので

ありがたいです。